鎌倉ソルト [CHI-BOU13]

鎌倉ソルト [CHI-BOU13]

販売価格: 810円(税込)

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作家からのコメント
  • 鎌倉ソルトは91歳のおじいさんが作る竹炭塩です。
  • 海洋深層水塩とミネラル豊富な京都・丹波地方の竹を使った竹炭が融合した薬塩。
  • 美味しさと、自然界でもハイレベルの還元作用を持つお塩。

商品名

【鎌倉ソルト 竹炭塩 ¥810(税込)】

商品説明

【商品仕様】
内容量:80g
袋サイズ:横9cm×15cm









竹炭塩



『おじいさんの作った竹炭塩』は、極上の品質にしたいという想いから四国(室戸)、沖縄(奄美)、
五島列島、対馬の4つの海域で200m以深より採取される海洋深層水塩にこだわっています。



おじいさんは戦時中潜水艦に乗っていたとか。
その時に「海水の味は個々に違う!」と確信したそうです。
汚染されていては意味がないという想いから深海水に。
そしてそれに加える竹炭はミネラル豊富な京都・丹波地方の竹のみを使用することで
最高級の竹炭塩を実現することができたのです。




竹炭塩は韓国で約1300年前に、
お寺の僧侶たちによって秘伝の製法で作られていたと言われています。
韓国ではこの竹炭塩に漢方薬的な要素を加えていたそうですが、
日本に伝来してからは天然塩と竹だけで作られ“薬塩”としてもてはやされていたようです。
なんとこの塩には還元作用があることが最近の研究でもわかってきたと中塚さんは言います。
すべての食材を美味しく引き立ててくれる上に、身体の中からもきれいに元気にしてくれる塩なのです。

「竹炭塩もいろいろなものが出回っていますが、僕が惚れ込んだのは
この91歳のおじいさんが作っている竹炭塩です。
その美味しさはもちろんですが、自然界でもハイレベルの還元作用を持っていることと、
海と山のミネラル分が融合した“薬塩”であることです」と中塚さん。


還元作用とは、サビない身体を保ってくれる作用のこと。
さらにミネラル豊富となれば、毎日この竹炭塩を摂ることで、きれいにヘルシーになれるというわけです。

塩は体に悪いという見られ方もありましたが、
それは人間の身体に必須なミネラル分(カリウム、カルシウム、マグネシウムなど)が
ほとんど取り除かれて、塩化ナトリウムがたくさん含まれている塩のこと。
「天然塩であれば、ある程度の量の摂取は身体に悪いどころか、とても有益です」と中塚さん。







■おじいさんが作る竹炭塩=「鎌倉ソルト」は肉料理、魚料理、野菜とどんな食材との相性も抜群で、
 絶妙な旨味とほのかな甘味が素材の味を引き出してくれます。

■オリーブオイルと鎌倉ソルト、レモンを絞るだけで最高においしいドレッシングが。

■煮込みの場合は、少々多めに入れてお使いください。
 ポトフなど素材の味がぐっと引き立ちます。

■おにぎりやてんぷらはもちろん、野菜の塩もみも最高に美味。
 キュウリ、大根、キャベツ、カブ、ナスなど薄く刻んで鎌倉ソルトを適量振り、
 しばらく置いて水が出たら絞るだけ。
 野菜の旨みがでて、即席の美味しい塩漬けができあがります。
 キュウリやナスにはショウガを刻んで入れると食欲増進。

竹炭塩

■豆腐を西洋風にいただくなら豆腐の塩漬けなどもおすすめ。
 豆腐1丁に塩小さじ1をまぶし、キッチンペーパーで包んで保存容器に入れ冷蔵庫で一晩おきます。
 翌朝には水気が抜けチーズのような食感に。
 オリーブオイルと鎌倉スパイス、他にはバジルソースでいただいても美味。

■コーヒーや紅茶などに少量入れれば、残留塩素を消去してくれます。

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【定形外郵便】1袋 140円 / 2袋 250円
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