鎌倉ソルト [CHI-BOU13]

鎌倉ソルト [CHI-BOU13]

販売価格: 850円(税込)

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販売価格: 850円(税込)

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商品詳細

    作家コメント
  • 鎌倉ソルトは元潜水艦士のおじいさんの製法です。
  • 海洋深層水塩とミネラル豊富な京都・丹波地方の竹を使った竹炭が融合した薬塩。
  • 美味しさと、自然界でもハイレベルの還元作用を持つお塩。

商品説明

【内容量】
80g
【袋サイズ】
横9cm×15cm
CHI-BOU NOIR チー坊ノワール
京都・丹波地方の竹と4つの海洋深層水塩のみを使用。
製法と素材にこだわり抜いた絶品の竹炭塩です。
深海水と竹炭でおいしく、体にやさしい塩を追求。
鎌倉ソルトは海と山のミネラルの融合。
CHI-BOU NOIR チー坊ノワール
鎌倉で出会ったフードディレクター中塚智裕さん(右)は竹炭塩職人の91歳(2015年当時)のおじいさんが作る竹炭塩に惚れ込みました

そしてこの塩の魅力に取りつかれたチー坊ノワールは、なんとかお願いして、その竹炭塩をおすそ分けしていただくことになったのです。

STORY

「おじいさんの作った竹炭塩」の
こだわりとおいしさに魅了されて

『おじいさんの作った竹炭塩』は、極上の品質にしたいという想いから四国(室戸)、沖縄(奄美)、五島列島、対馬の4つの海域で200m以深より採取される海洋深層水塩にこだわっています。

CHI-BOU NOIR チー坊ノワール
おじいさんは戦時中潜水艦に乗っていたとか。
その時に「海水の味は個々に違う!」と確信したそうです。
汚染されていては意味がないという想いから深海水に。
そしてそれに加える竹炭はミネラル豊富な京都・丹波地方の竹のみを使用することで最高級の竹炭塩を実現することができたのです。
 
CHI-BOU NOIR チー坊ノワール
この炉は電機やガスを使わずに動かすそうです。
新聞紙一枚入れておくと、空気の循環の関係で発火するのだとか。
その力だけで加熱させ、気温とか湿度の関係で八百度以上になるそうです。
深海水と、孟宗竹と、新聞紙一枚で出来上がる、まさに自然界からの贈りものといえる塩なのです。
京都の山奥で焼き上げること十日間、甘味と旨味をギュッと詰め込んだ焼き塩ができあがります。
お寺の僧侶によってつくられた竹炭塩

竹炭塩は韓国で約1300年前に、お寺の僧侶たちによって秘伝の製法で作られていたと言われています。
韓国ではこの竹炭塩に漢方薬的な要素を加えていたそうですが、日本に伝来してからは天然塩と竹だけで作られ“薬塩”としてもてはやされていたようです。
なんとこの塩には還元作用があることが最近の研究でもわかってきたと中塚さんは言います。
すべての食材を美味しく引き立ててくれる上に、身体の中からもきれいに元気にしてくれる塩なのです。
竹炭塩もいろいろなものが出回っていますが、この竹炭塩は別格です。
その美味しさはもちろんですが、自然界でもハイレベルの還元作用を持っていることと、海と山のミネラル分が融合した“薬塩”であることです」と中塚さん。

 
CHI-BOU NOIR チー坊ノワール
還元作用とは、サビない身体を保ってくれる作用のこと。さらにミネラル豊富となれば、毎日この竹炭塩を摂ることで、きれいにヘルシーになれるというわけです。
塩は体に悪いという見られ方もありましたが、それは人間の身体に必須なミネラル分(カリウム、カルシウム、マグネシウムなど)がほとんど取り除かれて、塩化ナトリウムがたくさん含まれている塩のこと。
「天然塩であれば、ある程度の量の摂取は身体に悪いどころか、とても有益です」と中塚さん。

おいしい使い方

おにぎりにも♪
CHI-BOU NOIR チー坊ノワール
お野菜の塩もみも美味♪
CHI-BOU NOIR チー坊ノワール
  • 「鎌倉ソルト」は肉料理、魚料理、野菜とどんな食材との相性も抜群で、絶妙な旨味とほのかな甘味が素材の味を引き出してくれます。
  • オリーブオイルと鎌倉ソルト、レモンを絞るだけで最高においしいドレッシングが。
  • 煮込みの場合は、少々多めに入れてお使いください。ポトフなど素材の味がぐっと引き立ちます。
  • おにぎりやてんぷらはもちろん、野菜の塩もみも最高に美味。 キュウリ、大根、キャベツ、カブ、ナスなど薄く刻んで鎌倉ソルトを適量振り、しばらく置いて水が出たら絞るだけ。 野菜の旨みがでて、即席の美味しい塩漬けができあがります。 キュウリやナスにはショウガを刻んで入れると食欲増進。
  • 豆腐を西洋風にいただくなら豆腐の塩漬けなどもおすすめ。 豆腐1丁に塩小さじ1をまぶし、キッチンペーパーで包んで保存容器に入れ冷蔵庫で一晩おきます。 翌朝には水気が抜けチーズのような食感に。 オリーブオイルと鎌倉スパイス、他にはバジルソースでいただいても美味。
  • コーヒーや紅茶などに少量入れれば、残留塩素を消去してくれます。

発送に関する注意点

「CHI-BOU NOIR」の商品に関しては、作家より直送となりますので、「CHI-BOU NOIR」以外の商品と一緒にお送りすることはできません。
他のカテゴリ商品と一緒にお買い求め頂く際は、お買い物カゴにて一度にご注文は可能ですが、送料がそれぞれ別途かかりますことをご注意ください。
尚、送料はご注文確認後メールにて合計金額をご連絡致します。

発送方法と送料

配送は郵便
CHI-BOU NOIR(神奈川県)より定形外郵便かレターパックいずれかご希望の方法で発送いたします。
(日曜日の発送は行っておりませんのでご了承下さい。)
【定形外郵便】1袋 140円 / 2袋 250円
【レターパック】1〜6袋 370円